發起單位：共同發起人(主依醫學.動保.環保.推廣等分類.次依全國.地方性.再依參加時間排序):台灣素食營養學會、基督復臨安息日會醫療財團法人臺安醫院、中華民國關懷生命協會、看守台灣協會、中華民國全球週一無肉日聯絡平台協會、國際素食志願者聯盟、國際扶輪3522地區台北市仙饌扶輪社、台中市蔬食台灣促進會、屏東縣珍愛環境推廣教育協會
簡介：
一.政府的飲食指南，關係全體國人健康飲食的指導方針，也是各醫院醫師及營養師指導學校師生及病人重要飲食指標，其與環境更息息相關。
二.世界衛生組織已於2015年正式宣告：加工肉及紅肉為第一級及第二級大腸直腸癌致癌物。而台灣10大癌症死亡原因之首「大腸癌」已高居多年，與「飲食指南」未據以做重大修改，其關係密切。
三.經由各方研究顯示，肉､蛋､動物奶含高飽和脂肪、高膽固醇，是文明病的最重要元凶之一。
四.全植物性飲食可謂完美蛋白質，確實是低碳永續的健康飲食。
五. 美國營養學會2016年的立場聲明 (Position of the Academy of Nutritionand Dietetics: Vegetarian Diets)：妥善規畫的蔬食飲食，適合各年齡層,植物性飲食不僅能保護環境，更能降低一些慢性疾病的罹患率。
六.現代集約式養殖場，極不人道，且容易產生各種突發人畜共生病毒變異及傳染，造成人類大量傷亡，且有越演越烈的趨勢，更加顯示：宣導國人改採全植物性飲食，有其基於健康福祉及國家安全的急迫性。
七.雖然台灣飲食指南曾於2018年10月修改過，建議每人肉類的攝取量，比目前台灣民眾實際攝取量低很多，但仍提到「肉類食品包括家禽和家畜的肉、內臟及其製品，是飲食中重要的蛋白質來源」，必然減肉難有成效。必須明白告知食取肉蛋奶對環境及健康的嚴重危害，讓民眾有意識的對抗肉食的習慣一段時間，才能達到真正的減肉效果。
八.美國政府已經訂定2015-2020年飲食指南建議：人類可以不須要從食物中攝取膽固醇。 (而膽固醇主要來源就是肉蛋奶)美國飲食指南餐盤已經去除肉蛋及動物奶圖示。
九.由於過去過度重視動物性蛋白質的攝取，造就畜牧場林立(尤其是中南部)，嚴重汙染環境，戕害當地居民健康，更嚴重忽視當地附近數公里居民的居住健康環境權。
十.國人的健康不能等，環境的健康更不能等。因此，建請政府(衛生福利部)儘快修改合乎永續環境經營，可以搶救地球環境及國人健康 (去除肉蛋動物奶)的飲食指南。
連署：https://join.gov.tw/idea/detail/305bfc30-b05a-4f6d-a36d-a0228e6d96ff
